低糖菠蘿慕士蛋糕

經過上次之失敗之後, 昨晚, 我嘗試轉餅再試過

材 料 :
清蛋糕 1片
菠蘿蓉 234g
檸檬汁 2湯匙 /水 1湯匙
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80g / 代糖 5包
蛋 1隻
忌廉 200ml

裝飾 :
生果
菠蘿片 4片

做法 :
1. 將魚膠粉加入檸檬汁/水內, 用熱水坐溶備用

2. 忌廉用打蛋器打至企身備用

3.蛋加糖坐於熱水中打至cream狀, 攪入魚膠溶液及菠蘿蓉, 分數次混合忌廉中成菠蘿mousse

4.在活底模上, 放入清蛋糕片, 將菠蘿片切半排在蛋糕模邊, 倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可

而結果是......我做得最漂亮的一個