脆脆低糖豆腐慕絲蛋糕

上2星期, 我嘗試各高難度挑戰是弄豆腐慕絲蛋糕

材料:
餅底:
脆脆片-----80g
朱古力 ---- 30g

豆腐漿:
蒸煮豆腐 ----200g
淡忌廉-- 200g
代糖------- 5包
水------- 60g
魚膠粉-- 12g

做法:
1. 脆脆片加入朱古力溶液拌勻,壓成餅底

2. 將淡忌廉打至“企身”，加入豆腐花/打散的豆腐及糖，造成豆腐漿，備用

3. 魚膠粉加20g水拌勻後再加10g水. 隔熱水座溶後慢慢加入豆腐漿內(邊加邊拌勻)

4. 倒入餅模，放入雪櫃雪一小時，脫模即成

貓小姐, 試試