看看雪櫃, 個清蛋糕將近到期
買了一個星期也沒時間做蛋糕, 又有上次餘下的芒果茸不如今天做個芒果慕絲蛋糕, 不要浪費材料
內容來源 http://www.MacauBBS.com/
清蛋糕 1片
蛋白 4隻
蛋黃 1隻
砂糖 26g
芒果茸 150g
魚膠片/粉 1片(大) / 8g
檸檬汁 5g / 1茶匙
淡忌廉 130g
做法 :
1. 將糖及熱滾水隔熱水煮溶
3. 用攪蛋器將蛋白發至起泡, 再將滾熱的糖水倒入, 再發至企身
4. 將魚膠片用冰水浸軟, 再加少許熱水隔熱水煮溶
5. 將1/5芒果茸和檸檬汁混合煮到稍熱, 將之倒入餘下4/5之芒果茸
6. 加入魚膠液, 再加入已發起之蛋白, 拌勻
7. 加入己發起之淡忌廉, 攪至幼滑便成芒果慕絲
8. 加入清蛋糕作餅底, 將芒果慕絲倒入, 將慕絲面掃平
9. 放入雪櫃雪至少5-6個鐘
再試多次用我新買的蛋糕模
脫模了, 很緊張
好漂亮~~~~捨不得吃
原本想送給隻笨牛, 賀牠平安回來, 不過不記得牛是不會吃蛋糕甜品的
貓小姐: 隻笨牛不吃, 我吃
我也很久沒吃你弄的蛋糕了好呀
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